Chocolatier - Glacier - "le Sorbet"

Présentation première partie

(Ceci est du "faux-texte") ... Iam virtutem ex consuetudine vitae sermonisque nostri interpretemur nec eam, ut quidam docti, verborum magnificentia metiamur virosque bonos eos, qui habentur, numeremus, Paulos, Catones, Galos, Scipiones, Philos; his communis vita contenta est; eos autem omittamus, qui omnino nusquam reperiuntur.

Ciliciam vero, quae Cydno amni exultat, Tarsus nobilitat, urbs perspicabilis hanc condidisse Perseus memoratur, Iovis filius et Danaes, vel certe ex Aethiopia profectus Sandan quidam nomine vir opulentus et nobilis et Anazarbus auctoris vocabulum referens, et Mopsuestia vatis illius domicilium Mopsi, quem a conmilitio Argonautarum cum aureo vellere direpto redirent, errore abstractum delatumque ad Africae litus mors repentina consumpsit, et ex eo cespite punico tecti manes eius heroici dolorum varietati medentur plerumque sospitales.

Ciliciam vero, quae Cydno amni exultat, Tarsus nobilitat, urbs perspicabilis hanc condidisse Perseus memoratur, Iovis filius et Danaes, vel certe ex Aethiopia profectus Sandan quidam nomine vir opulentus et nobilis et Anazarbus auctoris vocabulum referens, et Mopsuestia vatis illius domicilium Mopsi, quem a conmilitio Argonautarum cum aureo vellere direpto redirent, errore abstractum delatumque ad Africae litus mors repentina consumpsit, et ex eo cespite punico tecti manes eius heroici dolorum varietati medentur plerumque sospitales.

Présentation deuxième partie

(Ceci est du "faux-texte") ... Iam virtutem ex consuetudine vitae sermonisque nostri interpretemur nec eam, ut quidam docti, verborum magnificentia metiamur virosque bonos eos, qui habentur, numeremus, Paulos, Catones, Galos, Scipiones, Philos; his communis vita contenta est; eos autem omittamus, qui omnino nusquam reperiuntur.

Ceci est la légende des images

Ciliciam vero, quae Cydno amni exultat, Tarsus nobilitat, urbs perspicabilis hanc condidisse Perseus memoratur, Iovis filius et Danaes, vel certe ex Aethiopia profectus Sandan quidam nomine vir opulentus et nobilis et Anazarbus auctoris vocabulum referens, et Mopsuestia vatis illius domicilium Mopsi, quem a conmilitio Argonautarum cum aureo vellere direpto redirent, errore abstractum delatumque ad Africae litus mors repentina consumpsit, et ex eo cespite punico tecti manes eius heroici dolorum varietati medentur plerumque sospitales.

Ciliciam vero, quae Cydno amni exultat, Tarsus nobilitat, urbs perspicabilis hanc condidisse Perseus memoratur, Iovis filius et Danaes, vel certe ex Aethiopia profectus Sandan quidam nomine vir opulentus et nobilis et Anazarbus auctoris vocabulum referens, et Mopsuestia vatis illius domicilium Mopsi, quem a conmilitio Argonautarum cum aureo vellere direpto redirent, errore abstractum delatumque ad Africae litus mors repentina consumpsit, et ex eo cespite punico tecti manes eius heroici dolorum varietati medentur plerumque sospitales.

Nos recettes

Gâteau du chocolatier

  • Versez dans une terrine le cacao, la farine, et le sucre en poudre. Mélangez bien ces trois ingrédients. Dans une petite casserole, faites fondre, de préférence au bain-marie, 150 g de beurre. Versez le beurre fondu dans la terrine. Amalgamez le tout. Cassez les oeufs, ajoutes les jaunes à la préparation.
  • Fouettez les blancs en neige avec le sucre vanillé, et incorporez délicatement ces blancs montés à la préparation …
  • Dans une petite casserole, au bain-marie, faites fondre le chocolat à croquer avec un peu d’eau …
  • Aromatisez avec le rhum, ajoutez la crème fraîche en tournant régulièrement cette sauce.
  • etc …

Sorbet au chocolat

  • Râper le chocolat.
  • Porter l’eau 3 min à frémissement avec le sucre en remuant hors du feu.
  • Ajouter le chocolat, mélanger puis incorporer la crème liquide, le cacao et la vanille.
  • Laisser refroidir.
  • Verser en sorbetière et turbiner 3-4 h.

Le mini fondant fort en chocolat

  • Faire fondre dans une casserole les pastilles de chocolat et le beurre, en remuant régulièrement pour former une pâte homogène et onctueuse.
  • Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre et la farine. Incorporer la préparation chocolatée. Ajouter le cacao en poudre et mélanger.
  • Verser 1/3 de la préparation dans des ramequins individuels préalablement beurré et fariné. Déposer deux carrés de chocolat dans chacun des 4 ramequins, puis les recouvrir avec le reste de la préparation chocolatée.
  • Placer les ramequins au four (thermostat 7 / 210°C), pendant environ 12 min, pas plus !
  • Déguster de préférence chauds ou tièdes.

Nous contacter

Adresse:

Chocolatier -Glacier « le Sorbet »

Place du Capitole

31000 TOULOUSE

Téléphone: 06 00 00 00 00
Ouverture:

du lundi au samedi: 7h – 21h

"le Sorbet"

Chocolaterie -Glacier « le Sorbet » – Place du Capitole à Toulouse

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